Nektarinen - Tarte

Hallo meine Lieben,

heute kommt ein kalorienreicher Gruß aus der Backstube ;-).

Ich war am Freitag im Bioladen und der Duft dieser reifen Nektarinen hat mich süchtig gemacht.

Ich habe mich an ein Rezept erinnert, das auf merkwürdige Weise in den Tiefen meines Backbuches untergegangen ist..... , obwohl es einfach nur super, mega, lecker ist.

Ich habe fast die ganze Stiege leer gekauft. Aus dem Rest ist Marmelade geworden.

Die Tarte ist nicht kompliziert und ein schönes Rezept für diese Jahreszeit.

Nektarinen - Tarte

Die Zubereitung dauert etwa 1 1/2Stunde und 1 Stunde Wartezeit.

der Teig

300 g Mehl

75 g Zucker

Salz

200 g kalte Butter

und noch etwas zum Zerlassen

***

die Füllung

750 g reife Nektarinen, gern auch mehr 

abgeriebene Schale von einer halben Zitrone

200 g Doppelrahmfrischkäse

3 TL flüssigen Honig

  

1.

Für den Teig alle Zutaten mit den Händen zu einer Kugel formen.

Diese in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank kalt stellen.

Eine Pieform oder eine andere geeignete Backform (22 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.

Die Pieform muss man nur mit Mehl bestäuben.

2.

Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. In Spalten schneiden und mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen.

Den Frischkäse mit dem Honig glatt rühren.

Zwischendurch den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

3.

 

Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und die Form damit auslegen.

 Einen Rand stehen lassen, der gut angedrückt werden muss.

Mit einer Gabel gleichmäßig den Tarteboden einstechen.

Erst die Frischkäsehonigmischung und danach die Nektarinen auf dem Boden verteilen.

Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen und zu Rauten schneiden.

Diese kreisförmig von außen nach innen auf die Tarte legen.

Es sollte zum Schluss aussehen wie eine Sonne.

(ca. 18 Rauten mit einer Seitenlänge von 7 cm)

  

4.

Die Tarte auf der unteren Schiene 35 Minuten backen.

Herausnehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Dazu schmeck Schlagsahne.

 

  

  

Der Duft der Nektarinen im Ofen
ließ die Männer des Hauses um den Backofen schleichen.

Wir haben das gute Stück noch lauwarm angeschnitten.

Die Tarte war zum Reinlegen.

Ich bin auch ein absoluter Mürbteigfan.

Dieser knusprige Teig und dann die etwas matschigen Nektarinen..... mmmmmhhhhhh.

Da es wie immer etwas schnell gehen musste, schaut es nicht ganz wie eine Sonne aus.

Aber egal, es hat trotzdem geschmeckt.

So meine Besten, das war es wieder von mir.

Ich wünsche euch einen sonnigen Sonntag und einen guten Wochenstart.

Vielen Dank für die vielen Genesungswünsche,

da ging es mir gleich viel besser ;-).

Ich grüße euch und sag bis denne

eure