Beerenzeit

 Meine Lieben,

hier kommt ein Gruß aus meiner Küche mit leckerer Beerenmarmelade und

weil die Farbe ein wenig so aussah, wie meine roten Johannisbeeren noch ein paar Impressionen von Rügen.

  

Einen Tag vor unserem Urlaub haben sich alle schwarzen und roten Johannisbeeren gedacht:

... wir werden heute so richtig reif.

Da sie in einer etwas versteckten Ecke hinter dem Wäscheplatz stehen,

schau ich da nun auch nicht jeden Tag nach dem Reifegrad.

Frau hat ja auch noch andere Dinge auf dem Plan.

Besonders einen Tag vor dem Urlaub......

Meine Checkliste hatte gefühlte 1000 todo Punkte.

Tja, hätte ich mal lieber geschaut ;-), denn sie sind fast von den Büschen gefallen.

 

  

Also bin ich in die Gartenlatschen gestiegen und habe mich in die 

Johannisbeersträucher gestürzt.

Ein Teil ist gleich in Form vom Marmelade in die Gläser gewandert,

der Rest kam erst einmal in die Gefriertruhe.

So ein Johannisbeerkuchen im Herbst ist nämlich auch was feines.

Aber jetzt zur Marmelade oder vielmehr Fruchtaufstrich, da 100 % Früchte.

  

 

  

 Ich mag ja besonders die schwarzen Johannisbeeren.

Da einige Familienmitglieder diesen Geschmack mit Medizin vergleichen

 - mir völlig unklar ???? -

kombiniere ich sie meistens mit Aprikosen oder Nektarinen.

Nur mir koche ich einen kleinen Vorrat aus diesen aromatischen Beeren,

den ja eh keiner wegnascht.

 

Johannisbeerenfruchtaufstrich

(für ca. 15 kleine Gläser)

1000 g Aprikosen

1000 g schwarze Johannisbeeren

Gelierzucker 1 zu 2

Zimt

Marillenlikör

Zubereitung

 Die Aprikosen entkernen und mit 500 g schwarzen Johannisbeeren zum Kochen bringen.

Eine kleine Menge Wasser in den Topf schütten,

dass die Früchte am Anfang nicht anbrennen.

Die Früchtemischung unter rühren zum Aufkochen bringen, bis ein relativ homogener Brei entsteht.

Wer mag kann auch mit dem Pürierstab durchgehen, dann wird es ein Mus.

Einen Schuß Likör und eine Prise Zimt hinzufügen.

Dann den Gelierzucker nach Gebrauchsanweisung untermischen und die restlichen Johannisbeeren hinzufügen und aufkochen.

Die Früchte müssen alle auf über 100 Grad erhitzt werden ... wegen der Keime, denn die Gläser halten sonst nicht zu und der Fruchtaufstrich schimmelt.

Wichtig: IMMER RÜHREN!

So entsteht ein Fruchtaufstrich mit vielen ganzen Früchten.

 Diesen in Gläser füllen, verschließen, Gläser auf den Kopf stellen, fertig.

 Ja und nun sind wir wieder auf Rügen.

Auf dem Nachhauseweg vom Strand sind wir mal eine andere Route gefahren.

Da stand diese alte Remise.

Naja ich muss nicht viel sagen:

 Das Schätzelein musste die Bremse einwerfen und das Frauchen musste Fotos schießen.

".... Das nervt aber auch mit dir." 

 Der Bauch meiner Männer hatte nach diesem Strandausflug ein mächtiges Loch

und ich musste unter Protest in 10 Minuten wieder da sein!

  

  

Obwohl ich am liebsten um das ganze Grundstück marschiert wäre,

um noch mehr von diesem reizenden Anwesen vor die Linse zu bekommen.

Das nächste Mal fahre ich mit dem Rad einfach so dort vorbei! 

Zu Hause angekommen, gab es natürlich selbstgemachten Johannisbeerenfruchtaufstrich auf frischen Brötchen ;-).

Der ist mit nach Rügen gefahren,

 eine Tasse Kaffee dazu und lecker .....

 

 

 

 Na dann, an die Töpfe, würde ich meinen.

Ich sende euch viele Grüße und wünsche euch gutes Gelingen.

Ein gute Zeit und bis denne

eure